{"product_id":"awaji-organic-brined-olives","title":"淡路島オーガニックオリーブの塩漬け｜化学薬品や保存料 一切不使用","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e【手摘みのオーガニックオリーブを、収穫期別に味わう贅沢】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e淡路島には実は6品種、200本以上のオリーブの樹が植えられており、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e農薬に頼ることなく、大切に栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e9月下旬から収穫がはじまり、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e最初は青々としたグリーンが映え、瑞々しくフレッシュな味わい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e段々と色づきだし、甘みや旨みが増しジューシーになっていき、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫の終わる11月下旬には完熟したブラックオリーブになります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eYOKACHORO FOOD BASEでは\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこの変化を楽しみたいという想いから、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその時採れたその“色”をそのまま瓶詰しています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e最初の方に採れたものはグリーンの実、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e段々と色づいたものが混ざって、グリーンとブラックの混合になり、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e最後は完熟したブラックの実になります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e是非、収穫時期を想いながら味わってください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【淡路島の塩と水で、優しく塩漬け】\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e塩漬けには\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e淡路島、五色町で丁寧に薪釜で焚かれた\u003cstrong\u003e「自凝雫塩（おのころしずくしお）」を使用\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e優しく力強い味わいで、オリーブの味に寄り添い旨味を増してくれます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e100%淡路島の素材にこだわった、とっておきのオリーブの塩漬けをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【発色剤などの化学薬品や保存料はもちろん不使用】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオリーブは鮮度が命で、収穫したその次の日にはアク抜きをはじめます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそして2日間、朝晩１回ずつ水換えをすることで\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e丁寧にアクを抜き\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそこから３日間かけて、塩分濃度を毎日少しずつ上げていきながら塩漬けすることで、\u003cbr\u003e発酵も同時に行われ、独特の旨味が生まれます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e収穫から瓶詰まで１週間をかけてやっと出来上がる\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eなかなかに手間と時間がかかるヤツなんですが、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこの美味しさを知ってしまうと、やめられない魅力がオリーブにはあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e見た目にはちょっと濁ったような色合いですが、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e発色剤などの化学薬品や保存料は一切使用せず、\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e本来の「色」と「風味」を味わってほしい\u003c\/strong\u003eと思っています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e手をかければかけるほど愛おしく\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこの本来の色を薬品で変えてしまうなんて、可哀想でできないなぁと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【お召し上がり方】\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eそのままパクっと、オリーブの味を堪能ください\u003c\/strong\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e漬けてある塩水にもオリーブの香りと油分が染み出てとても美味しく、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e炒め物や煮物などの料理にお使いいただけます。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茹で卵を\u003cstrong\u003eオリーブのつけ汁につけて、味つき卵に\u003c\/strong\u003eするのもオススメです\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【詳細】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e価格：825円＋税\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：145g(固形量は70g)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e原材料：オリーブ（淡路島産）、食塩（淡路島産）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e賞味期限：発送時点で、賞味期限まで30日以上あるものをお届けいたします\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e　　　　　※ 全て、開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eアレルギー物質（27項目）：なし\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【生産者】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオリーブ：淡路島産 \/ 農薬不使用　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e塩：自凝雫塩（おのころしずくしお） \/ 脱サラファクトリー（洲本市五色町）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YOKACHORO FOOD BASE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51284793655583,"sku":null,"price":890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/5395\/1007\/files\/5a02aa536f4611555eff604ee448b5cf.jpg?v=1759786909","url":"https:\/\/yokachoro.com\/products\/awaji-organic-brined-olives","provider":"YOKACHORO FOOD BASE","version":"1.0","type":"link"}