{"product_id":"doburoku-toss","title":"【YOKACHOROの酒 ドブロク】Toss-トス- 2024vintage","description":"\u003cp\u003eYOKACHORO FOOD BASEの隣の田んぼで育てた酒米「亀の尾」を100%使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淡路島の醸造所「Sake Underground」にて委託醸造いただいたオリジナル・ドブロクです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■ 世界でも稀有な「原始的」な酒造り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e 醸造を手がけるのは、名だたる酒蔵を渡り歩いた名杜氏・長慶寺健太郎氏。\u003cbr\u003e「Sake Underground」の酒造りは、現代の効率化とは真逆を行くものです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e熱源はすべて「炎」 \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e米を蒸すのも、湯を沸かすのも、麹室の温度管理さえも、電気やガスを使わず「薪と柴」の炎のみで行います。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e土に埋めた「大甕」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e発酵・熟成は、地中に埋められた巨大な素焼きの甕（かめ）で行われます。ジョージアの伝統製法「クヴェヴリ」に倣い、大地のエネルギーをダイレクトに受ける環境で醸されます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e■ 味わいと楽しみ方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「Toss」は、Sake Undergroundの原始的な思想を受け継ぎつつ、米糠（ぬか）を使わずに仕込むことで、\u003cbr\u003eドブロクに馴染みのない方でも楽しみやすい設計にしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2025年ビンテージとなる本品は、ボトリングから約1年の熟成を経て、\u003cbr\u003e新酒の頃の荒々しさが抜け、素晴らしい「丸み」と「旨み」が乗っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの飲み方 1：ソーダ割り \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eそのままでももちろん美味しいのですが、濃厚で骨格のしっかりしたお酒なので\u003cbr\u003e少々薄めても全く味が崩れません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼肉や中華など、脂の乗った食事と合わせる際は、ソーダ割りにしていただくと口内をさっぱりと洗い流し、最高の食中酒となります。\u003cbr\u003eもちろん、ロックでじっくり味わうのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの飲み方 2：加水燗\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e温めてることで、また違ったお酒のポテンシャルを感じることができます。\u003cbr\u003eこれもかなり水を加えて（まずは２割ほど足してください）燗酒にすることで\u003cbr\u003eより柔らかに、かつスッとキレる後味で、家庭料理に寄り添う味わいになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e杜氏の祈りのような美しい手仕事と、淡路島の風土が詰まった一本。 ぜひ、食事と共にお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e【商品スペック】\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e商品名： Toss -トス-\u003cbr\u003e品目： その他の醸造酒（ドブロク）\u003cbr\u003e原材料名： 米（淡路島産）、米麹（淡路島産米）\u003cbr\u003e使用米：  亀の尾 （自家栽培 \/ 無農薬・無肥料 \/ 手植え天日干し）\u003cbr\u003e醸造手法：蔵付酵母、生酛酒母、甕仕込み、木桶熟成\u003cbr\u003e精米歩合： 90%\u003cbr\u003eアルコール分： 17%\u003cbr\u003e内容量： 500ml\u003cbr\u003e醸造元： Sake Underground｜南あわじ市\u003cbr\u003e保存方法： 10℃以下で保存してください\u003cbr\u003e※生詰め商品のため、クール便でお届けします。\u003cbr\u003e※開栓後は冷蔵庫に保管。開けてからの味わいの変化もお楽しみください\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YOKACHORO FOOD BASE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51607529619743,"sku":null,"price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/5395\/1007\/files\/IMG_1596.jpg?v=1770623916","url":"https:\/\/yokachoro.com\/products\/doburoku-toss","provider":"YOKACHORO FOOD BASE","version":"1.0","type":"link"}