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万能発酵調味料｜Cooking Base
発酵蔵の副産物を活用したYOKACHORO FOOD BASEオリジナルの発酵調味料。ひとさじ加えるだけで、いつもの料理に奥行きと彩りが生まれます。
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薬味 / ホットソース｜Spice & Condiments
料理の仕上げにかけたり、小皿に添えて「味変」を楽しむ「食卓の名脇役たち」
隣の田んぼで育てたお米で醸す、2種類の酒
耕すことから始まる、YOKACHOROの酒造り。
淡路島の風土を映した「亀の尾」の力強い味わいは、氷を入れたりソーダで割っても崩れません。
キッチンで料理を作りながら、あるいは夕暮れのテラスで。
ソーダで割れば、ふわりと軽やか。
「酔う」ためではなく、1日の終わりに心を「ほどく」
日常と非日常を心地よくつなぐ日本酒です。
職人が切り出す、魔法の口どけ。
日本唯一のパルマハム職人・多田昌豊氏（BON DABON）をお招きし、切りたてのペルシュウを提供する特別イベントを開催！
当日はSake Undergroundにて、生ハム×ご飯×お酒のペアリングをお楽しみいただけます。
混雑緩和のため【時間指定制】となっております。ご希望の時間帯はお早めにご予約ください。