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【蕎麦の香りと麹の旨味が合うさり弾ける「新感覚蕎麦」】
蕎麦抜き実から麹を作った「そば麹」
米や大豆と同様に、蕎麦のデンプン質を分解し、アミノ酸が
生成されることで、麹特有の旨味が生まれます
【使い方】
刺し身や豆腐をつけるだけで蕎麦を炊きます。鴨肉との相性は抜群で、これをつけると高級そば屋さんの一品に決まったかも。卵かけご飯にも◎
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