キノコのパスタソース｜濃厚な旨味と香り 芳香キノコペースト

【キノコの旨味が凝縮された、濃厚ペースト】

・パンに塗って焼くだけで、旨味たっぷりのガーリックトーストに
・パスタを茹でて和えるだけで、濃厚なキノコパスタの完成
・ポタージュにひと匙入れれば、コクと香りがプラスされてとってもリッチに

キノコは好きだけど、椎茸ってなんか和風っぽくなってあんまり好きじゃない。
という方にもぜひ食べてみて欲しいキノコペーストができました。

椎茸を一度冷凍することで、うま味成分である「グアニル酸」を最大限引き出し、
椎茸の軸まで使い切ることで、まるでポルチーニ茸のような芳醇な香りを生み出しています。

そこに昆布を合わせることで、うま味成分の掛け合わせ！
うま味の相乗効果で脳みそを揺らします。

これにさらにチーズなんかを足せば、旨味の三重奏。
「う、旨味が！！旨味の津波が……！！！」
と唸ってしまう一品が、おうちでも簡単に作れてしまいます。

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普通の椎茸にはないポルチーニ茸のような芳香は、栽培方法のこだわりから。

椎茸栽培を、自ら菌床を作るところから手がける「森の木ファーム」。
菌床に使う材料からこだわることで、椎茸の品質・味わいを追求しています。

品質・味わいにこだわる小規模生産者は、
菌床から作ることが規模的に難しく、菌床を購入していることが多い中、

椎茸栽培を「菌床作りからこだわれる」というのはとっても強みで、
この菌床に使われるオガクズ（材木から出る木のクズ）の香りがとてもよく、
椎茸の軸の芳香につながっています。

【使い方】

パスタソースとしてはもちろん、
パンに塗って焼くだけで旨味たっぷりのガーリックトーストが出来上がります！
チーズも乗せて焼けば、さらに美味しい！お酒のアテにもサイコーです。

鶏肉や野菜と一緒に炒めればキノコの旨味と香りで簡単に美味しい一品に。
ポルチーニのような芳醇な香りがあり、ポタージュの味付けにも◎

【詳細】

価格：1000円＋税
内容量：105 g
原材料：椎茸(淡路島産)、オリーブオイル、にんにく、塩麹(米麹、天日塩)、天日塩、昆布
賞味期限：発送時点で、賞味期限まで30日以上あるものをお届けいたします
保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存。
　　　　　※ 開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。
アレルギー物質（27項目）：なし

【生産者】
しいたけ：無農薬 自社オリジナル菌床栽培 / 森の木ファーム/淡路島産
にんにく：農薬・化学肥料不使用/兵庫県産　　　
米麹：名刀味噌本舗/岡山
天日塩：カンホアの塩/ベトナム

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