淡路島オーガニックオリーブの醤油漬け｜ここだけの特別な味わい。ジュワッと沁み出る醤油の旨味

【木桶仕込みの有機醤油が旨味をギューンと増幅させます】

醤油漬けに使う醤油は
兵庫県多可町の足立醸造の木桶仕込みの天然醸造の有機醤油を使用。

漬け汁だけでご飯もお酒も進んでしまう、美味しいオリーブ漬けになっています。

【発色剤などの化学薬品や保存料はもちろん不使用】

オリーブは鮮度が命で、収穫したその次の日にはアク抜きをはじめます。

そして2日間、朝晩１回ずつ水換えをすることで丁寧にアクを抜き

そこから３日間かけて、塩分濃度を毎日少しずつ上げていきながら塩漬けすることで、
発酵も同時に行われ、独特の旨味が生まれます。

収穫から瓶詰まで１週間をかけてやっと出来上がる
なかなかに手間と時間がかかるヤツなんですが、
この美味しさを知ってしまうと、やめられない魅力がオリーブにはあります。


見た目にはちょっと濁ったような色合いですが、
発色剤などの化学薬品や保存料は一切使用せず、
本来の「色」と「風味」を味わってほしいと思っています。

手をかければかけるほど愛おしく
この本来の色を薬品で変えてしまうなんて、可哀想でできないなぁと思います。

【お召し上がり方】

そのままパクっと、オリーブの味を堪能ください。
日本酒にもワイン（特にナチュール）にも抜群に合います。

漬け汁にもオリーブの香りと油分が染み出てとても美味しく、
炒め物や煮物などの料理にお使いいただけます。

オススメは魚の煮付け。特にカワハギがサイコーです。

【詳細】
価格：825円＋税
内容量：145g(固形量は70g)
原材料：オリーブ（淡路島産）、醤油（兵庫県多可町産）
保存方法：直射日光、高温多湿をさけ、冷暗所で保存。
　　　　　開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。
アレルギー物質（27項目）：小麦、大豆

【生産者】
オリーブ：淡路島産 / 農薬不使用　

醤油：国産有機醤油こいくち、国産有機醤油うすくち / 足立醸造（兵庫県多可町）