YOKACHORO店舗の隣の田んぼで育てた亀の尾。 手植え、手除草、無農薬・無肥料、はざかけ天日干し。 そのお米が、清酒になり、ドブロクになった。
2本並べると、同じ原料がまったく異なる手つきで瓶に詰まっていることがわかります。
んぼで育てた、同じ亀の尾。
それが清酒になり、ドブロクになる。 2本並べると、同じ原料がまったく別の解釈で瓶に詰まっていることがわかります。
Tri（トリ）｜清酒 火入れ
丹波・山名酒造にて、生酛造り・木桶仕込みで醸した純米酒。
亀の尾に、友人農家・ramoちゃんが丹精した京都旭をブレンド。
精米歩合80%、あえて削らず米の複雑さを残した設計です。
原酒なのに飲みやすく、ロックでも燗でも味が崩れない。
ちょっとだけソーダを入れるととても飲みやすく、一杯目からいける日本酒です。
飾らないのに懐が深い、毎日の食卓に置いておける酒。
Toss（トス）｜ドブロク
淡路島・Sake Undergroundにて、薪の炎と地中に埋めた大甕で醸したオリジナルの濁酒。
熱源は電気もガスも使わず、米を蒸すのも温度管理も、熱源はすべて薪と柴の炎のみ。
発酵・熟成は地中に埋めた巨大な素焼きの甕の中で行われます。
現代の効率化とは真逆を行く、世界でも稀有な造り方です。
濃厚でどっしりしているのでソーダ割りや加水燗でも崩れない骨格がある
食事と合わせる自由度が広い一本。
焼肉屋に置いてあったら、ソーダ割で頼みたいやつです。
2本に共通しているのは、同じ田んぼで手植えした亀の尾を使っていることと
どちらも「昔ながらの方法を、現代に」という造り方をしていること。
大切な人への贈り物に、あるいは自分へのご褒美に。
「固く結ばれた絆」を贈る。梅結びの熨斗（のし）
のし紙を外すことも可能です。備考欄に「のし紙不要」と記載ください。
ギフトボックスには、梅結びにあしらわれた熨斗紙を採用しています。
梅結びは、その形からほどきにくいことから「固く結ばれた絆」を意味し、寒い冬を越えて咲く梅の花にあやかった「生命力」や「魔除け」の願いが込められた縁起の良い結び方です。
結婚祝いや出産祝い、お中元・お歳暮、母の日・父の日、ちょっとしたお礼まで、あらゆる場面でお使いいただけます。
※2本セット、ギフトボックス入り。
